今回は、クリスマスの主役となるチキンをオレンジとローズマリーで焼き上げ、テーブルを一層華やかにしてくれる簡単レシピをご案内いたします



チキンとオレンジとローズマリー

そこに、シナモンと八角を混ぜたような独特の風味がクセになる南国の胡椒 ピパーツ塩を加えることで、クリスマスにふさわしいスペシャルな味わいが楽しめます。

ピパーツ塩には、血管を広げ血流や代謝を促したり、毛細血管を修復し老化を防止する効果があるので、手足の冷える寒い季節にもおすすめのフレーバーです




なお、本レシピでは鶏もも肉を使用しましたが、骨付き肉などお好きな部位でOKです

【材料】 2人分

鶏もも肉　1枚300g（4等分）
オレンジ　1個（5mmの輪切り）
にんにく　2かけ（すりおろし）
ローズマリー　2本

水　200ml
顆粒コンソメ　小さじ1
白ワイン　50ml

オリーブオイル
ピパーツ塩　適量
胡椒　適量

お好みでハーブなどのトッピング
写真はイタリアンパセリ

【作り方】

① 鶏肉の皮目をフォークで刺し、数か所に切れ目を入れたらピパーツ塩と胡椒で下味をつけます。

② 輪切りにしたオレンジから1/3を半月切りにし、①の切れ目にはさみ、にんにくを擦り込みます。

③ フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱したらローズマリーを敷き、その上に②の皮を下にして並べます。

④ 皮目にこんがり焼き色がついたら水・コンソメ・ワインを加えて煮絡め、裏返して蓋をし肉の中まで火を通します。

⑤ 火が通る頃合いに輪切りのオレンジ加え、火を強め焼き上げたら器に盛って出来上がり♪

・・・お陰様で、この冬は塩彩ギフトのご注文を沢山いただき、クリスマスレシピを連続投稿することがでず複雑な思いです

昨年は、クリスマスツリーをモチーフにしたアボカドのクリームチーズカナッペなど、盛れるレシピを3点ほど出しているので、まだの方は是非そちらもご覧になってみてください


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