11月も後半にさしかかり、朝夕冷え込む地域もでてきました。
そこで今回は、体の芯から温まるかぼちゃとさつまいものポタージュをご紹介いたします



さつまいもは、いも類の中で最も食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果や生活習慣病予防が期待できます。
また、美肌に欠かせないビタミンＣやビタミンＢ1、Ｂ2も豊富！

さらに熱を加えても壊れにくいゴーヤー塩の追いビタミンＣで、免疫力を強化し風邪をひきにくくしてくれます



【材料】 2人分

かぼちゃ　100ｇ（2～3㎝角）
さつまいも　100ｇ（2～3㎝角）
玉ねぎ　1/4個（薄切り）
バター　10ｇ
水　400ml
豆乳または牛乳　100ml
顆粒コンソメ　小さじ1/2
ゴーヤー塩　適量
胡椒　適量
クルトン（トッピング）
お好みのハーブ（トッピング）

【作り方】

① さつまいもを水にさらしてアクを抜き、5分ほどしたらザルにあげます。

② 熱した鍋にバターをしいて玉ねぎを炒め、透き通ってきたらかぼちゃとさつまいもを加え更に炒めます。

③ 全体に火が通ったら水と顆粒コンソメを加え、弱火で具が柔らかくなるまで10分ほど煮ます。

④ 火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌したら、豆乳（牛乳）を加え、沸騰しないように加熱しながらのばし、ゴーヤー塩と胡椒で味を調えます。

⑤ ④を器に注ぎ、クルトンとお好みのハーブ（写真はチャイブ）をトッピングしたら出来上がり♪

・・・豆乳は植物性なのでサッパリと、動物性の牛乳ではコックリと仕上がります。
他に、ヘルシーなアーモンドミルクやオーツミルク（無糖）はダイエット中の方におすすめです。

それぞれ美味しくいただけるので、お好みでチョイスしてお試しください