全国の皆様、ご進学ご進級、ご就職 誠におめでとうございます

今回は、新生活の門出を祝福すべく、この季節にピッタリなやさしい春色のフムスをご紹介したいと思います。

フムスはタンパク質や食物繊維、不飽和脂肪酸など、私たちの健康維持に重要な栄養素が豊富に含まれている、ひよこ豆を使った中東～地中海地域の伝統料理。

他に鉄分やマグネシウム、ビタミンB群なども摂取でき、その栄養価の高さからアメリカなどでもスーパーフードとして注目されています。

本レシピでは、さらに食べる血液といわれているビーツに、美容成分たっぷりのハイビスカス塩を加え、見た目も栄養面も女性に嬉しい仕様となっています

低カロリーでいて満足感を得られるので、ダイエット中の方にもおすすめです！

なお、現地の材料タヒニ（Tahini）は、日本の白ごまペーストで十分代用できますが、カルディや成城石井、コストコなど輸入食品を扱うお店で販売されているので、余裕のある方はそちらで試してみてください



【材料】 4人分

ひよこ豆(水煮)　200g
ビーツ(水煮)　100g

ひよこ豆の煮汁　大さじ3（水でも可）
白ごまペースト　30g（※あればタヒニ）
にんにく　1片
レモン汁　大さじ1
EXVオリーブオイル　大さじ2

ハイビスカス塩　適量
胡椒　適量

<トッピング>
EXVオリーブオイル　大さじ1
お好みのスパイス（クミンおすすめ）、ハーブなど

【作り方】

① 水を切ったひよこ豆とビーツ、その他全ての材料をフードプロセッサーに入れて撹拌し、なめらかなペースト状になったら味をみて、薄ければハイビスカス塩と胡椒を足します。

② ①を器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、お好みのトッピングを散らしたら出来上がり！
これをスティック野菜やトルティーヤチップス、バゲットなどに添えてお召し上がりください

・・・全てをフードプロセッサーで行う、大げさ1工程の超簡単料理

慣れない新生活で時間のない朝に、ヘルシーなビーツフムスで元気な1日のスタートを切りましょう





  

4か月に渡り実施いたしましたSNS冬のプレゼントキャンペーンでは、沢山のご応募本当にありがとうございました

3月最後のご当選者様は、これから抽選の上ご連絡させていただきます。
新しい季節に向け、また楽しいイベントを企画いたしますので、引き続き宜しくお願いいたします

さて、本日のレシピは【ピパーツ塩で作る黄色いスープソト・アヤム】です。

「ソト（soto）」はスープ、「アヤム（ayam）」は鶏肉を意味する、インドネシアで広く親しまれているチキンスープ

本来、インドネシア料理は沢山の香辛料を用いた複雑な美味しさが魅力なのですが、今回は一般のご家庭で簡単に作れるよう限りなくシンプルにまとめ、アジアンフードにベストマッチなピパーツ塩を使用しました♪



【材料】 2人分

鶏ささ身　2本
もやし　50g
生姜　1かけ（みじん切り）
にんにく　1かけ（みじん切り）
レモングラス　1本（あれば）
こぶみかんの葉　2枚（あれば）

サラダ油　大さじ1
水　400ml

ターメリックパウダー　小さじ1
ナンプラー　小さじ2（なくても可）
ピパーツ塩　適量
胡椒　適量

<トッピング>
ご飯
トマト
ゆで卵
パクチー

【作り方】

① 熱した鍋にサラダ油をひき、刻んだ生姜とにんにくを炒め、香りが立ったら水とささ身、あればレモングラスとこぶみかんの葉を入れ中火で煮ます。

② 火が通ったささ身を鍋から取り出し、粗熱がとれたら手で割いておきます。

③ ①にもやしを加えて煮込み、割いたささ身を戻してターメリック、ナンプラー、ピパーツ塩、胡椒で味を調えます。

④ お椀型にまとめたご飯を器に盛り、静かに③を注いでトマト、ゆで卵、パクチーをトッピングしたら出来上がり！

・・・いかがですか？
作り方はとっても簡単なので是非お試しください。

余裕のある方は、これに【コリアンダー 小さじ1、クミン小さじ1/4、カルダモン3粒、シナモンスティック1本】、更にライムを加えるとより本格的な味が楽しめます

また、ご飯の代わりに春雨も人気です。
その場合は、もやしと同じタイミングで加えてください。

サラダ油を使用しているので、油溶性のターメリックの栄養素もしっかり摂取することができますよ








  

今回は、春の息吹を感じられる優しいグリーンのクリームパスタをご案内いたします。

ビタミン、鉄分、葉酸を多く含む緑黄色野菜の王様、ほうれん草
これにもう1つ別の青菜をプラスすることでクセが和らぎ、栄養価も高まります。

レシピには葉にんにくを使用していますが、グリーンアスパラやバジル、小松菜などお好みの青菜でOKです

ちなみに葉にんにくには、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB群、鉄分、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維などが豊富。
そこに、熱を加えても壊れにくいビタミンCを含むゴーヤー塩を用い、寒暖差に負けないカラダづくりを狙いました

なお、青菜は水溶性の栄養素を逃がさないよう、電子レンジで加熱することをおすすめします。



【材料】 2人分

フリッジパスタ　200g（スパゲティでも）
塩　適量（茹用）
ベーコン　2枚（薄切り2mm幅）
ほうれん草　50g
葉にんにく　50g（お好みの青菜）
白ワイン　大さじ3

にんにく　1かけ（みじん切り）
ホワイトソース　200g（市販）
牛乳　100ml
バター　10g
ゴーヤー塩　適量
胡椒　適量

【作り方】

① 水洗いしたほうれん草と葉にんにくをラップで包み、600Wで1分ほど加熱したら水にさらし、軽く水気を絞ってざく切りにします。

② ミキサーに①と白ワインを入れ、ペースト状にします。

③ 塩を加えたお湯を沸かし、パスタを茹でます。（表示時間より1分早く設定する）

④ 熱したフライパンにバターを溶かし、にんにくとベーコンを入れ焦げないように炒めます。

⑤ にんにくの香りが立ったら②のペーストと白ワイン、ホワイトソースを加えて牛乳を足しながら混ぜ合わせ、ゴーヤー塩と胡椒で味を調えたら出来上がり♪

・・・トッピングで使用したピンクのエディブルフラワー「デイジー」は、春から初夏にかけ、その可愛らしい姿で私たちを楽しませてくれます

花言葉は希望

進学や就職などで、4月からガラッと環境が変わる皆さん。
不安なこともあるかと思いますが、過ぎてしまえば良い思い出です。

輝かしい未来に向け、頑張りすぎずにファイトです







  

さて本日は、グルテンフリーの体にやさしい米粉パンケーキを焼き重ね、めっっっちゃ手の込んだデコレーションケーキに見せちゃう方法です

米粉で作った生地はお腹に重たくなく軽やかな食べ心地なので、バレンタインのお返しとして、ホワイトデーに男性から女性に贈るのも良いかもしれません

砂糖にきび砂糖やてんさい糖を用いることで、よりヘルシーで素朴な味に仕上がります



【材料】 4～5枚分

<生地>
米粉（製菓用）　150g
ベーキンングパウダー　小さじ1
砂糖　大さじ3
パパイヤパイン塩　ひとつまみ
卵　1個
サラダ油　大さじ1
牛乳または豆乳　200g
バニラエッセンス　2～3滴

＜ホイップ＞
生クリーム　350ml
砂糖　大さじ1～2（お好みで）

＜共通＞
紫芋パウダー　適量

【作り方】

<生地>

① ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、パパイヤパイン塩を入れ、泡だて器でよく混ぜます。

② ①に溶き卵→サラダ油→牛乳→バニラエッセンスの順に混ぜながら加えていきます。

③ ②に紫芋パウダーを少量加え、淡い紫色を作ります。

④ 温めたフライパンに薄く油をひき、③をおたま1杯分丸くなるように流し入れ弱火で裏表焼きます。

⑤ 残りの③に紫芋パウダーを更に加え、同様に焼く・・・を生地が紫のグラデーションになるよう繰り返します。

<ホイップ>

⑥ 焼けた生地を冷ましている間に、ホイップクリーム（生クリームに砂糖を加えて泡立てる）を作ります。

⑦ パレットナイフなどで⑤の生地に白いクリームを塗り重ね、最上面の余分なクリームを側面にたらします。
続いて側面全体にクリームを足し、皿を回しながらならします。

⑧ 生地を着色した時の要領で、残りのクリーム⑥に紅芋パウダーを少量混ぜ淡い紫色を作り、絞り袋に入れ上面にデコレーション。
更に残りのクリームに紅芋パウダーを加え・・・を繰り返し、3色程度の濃淡で仕上げて完成させます



・・・今回使用したパパイヤパイン塩に配合されているパパイヤは、フルーツになる前の青パパイヤ

青パパイヤにはパパイン酵素の他、水溶性ビタミン（ビタミンCやビタミンE、ビタミンB群）が多く含まれていますが、パイナップルの豊富なビタミンB1と合わせることで、冷えの改善や疲労回復など風邪に負けない冬の体づくりをサポートしてくれます。

立春とはいえ、まだまだ寒い日が続きます。
体調に気をつけつつ、季節のイベントを楽しみましょう♪






  

冬のクライマックス大寒を迎え、全国的にものすごく冷え込んでおりますが、皆さま風邪など召されずお過ごしでしょうか？

こう寒いと、体を冷やす生の野菜はちょっと食べづらかったりしますよね。
そこで今回は、冷蔵庫にある生野菜の中でもひと際冷たさを感じるトマトを、アツアツで召し上がれるレシピをご案内したいと思います

トマトは油と加熱することで、強力な抗酸化力をもち、美容・ダイエット・老化防止効果などが期待できるリコピンやβカロテンの吸収性が大幅に高まるそう

辛いのが苦手な場合は、味的にも栄養的にもウコン塩がマッチするので代わりに使ってみてください




【材料】 トマト2個分

トマト　2個
パン粉　大さじ山盛り3
にんにく　1かけ（みじん切り）
イタリアンパセリ　大さじ2（みじん切り）
島トウガラシ塩　適量
胡椒　適量
オリーブオイル　大さじ2

※イタリアンパセリは、普通のパセリやバジルなどお好みの香草で

【作り方】

① ヘタを取ったトマトを上下半分にカットし、耐熱皿に断面を上にして並べ、島トウガラシ塩を軽くふります。

② ボウルにパン粉、にんにく、パセリを入れて混ぜ、島トウガラシ塩と胡椒で味を調えたら、トマトの上にこんもりとのせ、上からオリーブオイルをかけます。

③ ②にアルミホイルをふんわりかけ、予熱しておいたオーブントースターに入れて10分ほど焼いたらアルミホイルを外し、再度過熱しパン粉に焼き色がついたら出来上がり！

・・・どうです？めっっっちゃ簡単でしょ♪
手が込んでいるようでササッと作れワインなどにも良く合うので、急な来客のおつまみにもオススメです



今回使用した島トウガラシ塩には、風味豊かで辛味が強い沖縄の「キダチトウガラシ」が配合されています。

パンチの効いた刺激とまろやかな塩の旨みが人気のフレーバーで、辛味の主成分であるカプサイシンは、新陳代謝を高め血行や発汗を促したり、脂肪を分解し燃焼させる働きから、ダイエットに効果があるとされています





  

さて本日は、敬遠されがちなメレンゲ（泡立たない、すぐしぼむ）を、誰でも簡単に！素早く！！できちゃう裏技と、そんなメレンゲを使ったふわしゅわ食感なスフレオムレツをご紹介いたします。




結論からいうと、卵白は一度凍らせると粘度が上がるため、簡単に泡立ちしぼみにくくなるのです。

さらに、タンパク質を凝固させる酢orレモン汁と、ふわふわな泡をキープしてくれる塩を追加することで、しっかりとしたメレンゲを楽に作ることができちゃいます

スフレの軽い口当たりに合わせ、ソースも豆乳でサッパリと仕上げました



【材料】 2人分

卵　3個（卵白は予め冷凍しておく）
酢またはレモン汁　小さじ1/2
豆乳　200ml
バター　大さじ1
薄力粉　大さじ1
マッシュルーム　5個（薄切り）
ゴーヤー塩　適量
胡椒　適量
万能ネギorハーブ（トッピング）

【作り方】

<ホワイトソース>
① フライパンにバターを溶かし、薄切りにしたマッシュルームを入れて弱火で炒めます。

② 薄力粉を加えてさらに炒め、豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろみがついてきたらゴーヤー塩と胡椒で味を調えます。

<卵黄>
③ 卵黄を溶きほぐし、ゴーヤー塩をひとつまみ加えて混ぜておきます。

<卵白>
④ 冷凍庫から取り出し半解凍（シャーベット状）にした卵白をボウルに入れ、酢を混ぜ泡立て器またはハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
※卵白はラップやビニール袋で凍らすと楽に扱えます

⑤ ゴーヤー塩をひとつまみ加え、さらに角が立つまでしっかり混ぜます。
※目安はボウルを逆さまにしても卵白が落ちないくらい。

<仕上げ>

⑥ ③の卵黄に、泡立てた卵白⑤をスプーン2～3杯分加えて混ぜ（ソフトな食感になる）、バターを溶かしたフライパンに円形になるように流します

⑦ ⑥の面積半分に⑤の卵白をのせ、ある程度火が通ったら（焼き面に軽く焦げ目がついたら）半分に折り、器に盛ります。

⑧ ホワイトソースをかけ、万能ねぎまたはハーブを散らしたら出来上がり♪



・・・今回使用したゴーヤー塩は、熱に強い（これポイント）ビタミンCをはじめ、夏野菜であるゴーヤーの栄養素を、風邪やインフルが流行るこの時期に摂取できる嬉しいフレーバー

消化が良く身体を温めてくれる卵料理から、抗ウイルス作用のあるビタミンCを補い、冬の不調を吹き飛ばしましょう！

あ、間違ってもパパイヤパイン塩は使わないでくださいね

パパイヤとパインに含まれる酵素が、タンパク質を分解してしまい泡立たないので





  

さて1月も中盤にさしかかり、お正月気分はすっかり抜けたものの、新年会などで未だ胃を休められていない方も少なくないと思います。

そこで本日は、寒い季節が旬なかぶと、低脂質で高たんぱくな鶏ささ身を用いた和風のマリネをご紹介

美容成分たっぷりなドラゴンフルーツ塩と胃腸を労わるかぶで、年末年始の食べ過ぎ飲み過ぎをリセットし、また1年元気に楽しく参りましょう



ドラゴンフルーツ塩で作る鶏ささ身とかぶの山椒マリネ

【材料】 2人分

鶏ささ身　2本
かぶ　2個（薄切り）
ラディッシュ　1個（薄切り）
しめじ　1/2パック
黒酢　大さじ1
酒　大さじ1
ごま油　大さじ1
ドラゴンフルーツ塩　適量
胡椒　適量
粉山椒　適量

【作り方】

① ささ身を耐熱皿にのせ、ドラゴンフルーツ塩と胡椒と酒をふり、軽くラップをかけてレンジに入れ500Wで1分ほど加熱します。

② ①のささ身を裏返し、周りに石突きをとったしめじをのせ更に1分半加熱したら粗熱をとり、ささ身を食べやすい大きさに裂きます。

③ スライスしたかぶとラディッシュをボウルに入れ、ドラゴンフルーツ塩をふり揉み込みます。
※かぶの皮を剥くかははお好みで

④ ③に①を入れ、黒酢とごま油、粉山椒を加えて混ぜ、器に盛ったら出来上がり！
※トッピングにかぶの葉を散らすと色鮮やかに

・・・かぶに含まれるアミラーゼは、胃腸の消化を助け、胃もたれや胸焼けを予防する効果があります。

ピンク色が可愛いドラゴンフルーツ塩は、シリーズの中では唯一味も香りも淡泊なのですが、カリウムやマグネシウム、鉄などのミネラル類、葉酸やパントテン酸、ビタミンB群、食物繊維など女性に嬉しい成分がた～っぷり！

ダイエット中の方にもおすすめの一品です♪






  

明けましておめでとうございます
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。



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冬のプレゼントキャンペーン実施中！
詳細は各SNS公式アカウントのピン止め投稿をご確認ください♪
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12月の当選者様への発送は今月5日を予定しております
到着まで今しばらくお待ちください



  

クリスマスに映える超～簡単なパーティーメニュー
今回は、食卓の主役であるローストチキンにめちゃくちゃ合うサイドディッシュ【ベニイモ塩で作るさつまいもとマシュマロのキャセロール】です。

第1弾がヒイラギの実 2弾がクリスマスツリー そしてこちら3弾は庭に積もったふわふわ雪をイメージした、ビジュアル的にもお楽しみいただける一皿♪

お芋仲間のベニイモ塩が、スイーツに違和感なく味を引き締めてくれる隠し味となっています



【材料】 耐熱焼き型一皿分（20㎝角目安）

さつまいも　3本（皮は取り除く）
バター　50g（溶けやすくカット）
ブラウンシュガー　50g（上白糖でも可）
牛乳　100cc
卵　1個
ベニイモ塩　ひとつまみ
シナモンパウダー　適量
バニラエッセンス　1～2滴
マシュマロ　適量（あればミニサイズ）
アルミホイル

※トッピングとして
お好きなナッツを砕いて加えても美味しいです♪

【作り方】

① お好みの方法（レンジor蒸すor茹でる）で柔らかくしたさつまいもをボウルに入れて潰し、熱いうちにバターとブラウンシュガーを加えてよく混ぜます。

② ①に牛乳と溶き卵を加えて混ぜ、ベニイモ塩とシナモンパウダーとバニラエッセンスで味を調えたら滑らかになるまでよく混ぜます。

③ バターを塗った耐熱容器に②を平らに敷き詰め（※お好みでトッピングのナッツを散らす）、その上にマシュマロを均等にのせてアルミホイルを被せます。

④ 180℃に熱したオーブンで③を20分焼いたらアルミホイルを外し、溶けだしたマシュマロに焦げ目がつくよう10分ほど追加で焼きます。
トースターでも時間を見ながら同じ要領でイケます

焼き上がったらそのままテーブルに移動し、小皿に取り分けアツアツのうちに召し上がれ

・・・ベニイモに含まれるビタミンCや食物繊維、カリウムなどのミネラル成分は、コレステロールの抑制や便秘の予防に効果があるとされています。

また、カルシウムの補給もできるので、育ち盛りのお子様や高齢者のおやつにおすすめの食材
フレーバーの中で最もスイートなベニイモ塩は、料理に優しい甘味やまろやかなコクを出したい時に役立ちます。



さて、早いもので明日はいよいよクリスマス・イブ
どうぞ皆さま、大切な人たちと素敵な時間をお過ごしください



  

さて本日は、クリスマスに映える超～簡単なパーティーメニュー第二弾、シークヮーサー塩で作るアボカドのクリームチーズカナッペです。

こちらは笑ってしまうほど簡単なので、ぜひ前回ご紹介したサーモンといくらのカナッペと合わせて作ってみてください。

ツリーに見立てたグリーンと暖かみあるピンクの色合いが、クリスマスの食卓をより華やかに盛り上げてくれます



【材料】 アボカド2個分

アボカド　2個
クリームチーズ　160g
シークヮーサー塩　適量
クラッカー　10枚位（クリームのボリュームによる）
お好みのトッピング（写真のハーブはディル）
絞り袋

【作り方】

① 皮をむき種をとったアボカド、クリームチーズ、シークヮーサー塩をブレンダーで混ぜます。

② クリーム状になった①を絞り袋に入れ、クルクルと4～5回巻き上げます。

③ お好みのトッピングでクリスマスツリーらしくデコります 以上！ｗ

・・・このレシピには、まったりとしたアボカド＆クリームチーズの風味を、キリッと爽やかに整えてくれるシークヮーサー塩がおススメです♪



シークヮーサーには、新陳代謝を促し疲労回復や美容に効果のあるビタミンC、ビタミンB1、クエン酸が豊富に含まれています。

また、ノビレチンというフラボノイドの一種が、血糖値や高血圧、発がんの抑制、脂質代謝や肝機能の改善、シミの原因となるメラニン生成の抑制他、近年ではアルツハイマーなどの認知症における記憶障害の予防と改善に効果があるとされ、注目を集めています。

ノビレチンは皮の部分に多く含まれているため、塩彩のシークヮーサー塩には新鮮な青切り果実を皮ごとブレンドしています