全国の皆様、ご進学ご進級、ご就職 誠におめでとうございます

今回は、新生活の門出を祝福すべく、この季節にピッタリなやさしい春色のフムスをご紹介したいと思います。

フムスはタンパク質や食物繊維、不飽和脂肪酸など、私たちの健康維持に重要な栄養素が豊富に含まれている、ひよこ豆を使った中東～地中海地域の伝統料理。

他に鉄分やマグネシウム、ビタミンB群なども摂取でき、その栄養価の高さからアメリカなどでもスーパーフードとして注目されています。

本レシピでは、さらに食べる血液といわれているビーツに、美容成分たっぷりのハイビスカス塩を加え、見た目も栄養面も女性に嬉しい仕様となっています

低カロリーでいて満足感を得られるので、ダイエット中の方にもおすすめです！

なお、現地の材料タヒニ（Tahini）は、日本の白ごまペーストで十分代用できますが、カルディや成城石井、コストコなど輸入食品を扱うお店で販売されているので、余裕のある方はそちらで試してみてください



【材料】 4人分

ひよこ豆(水煮)　200g
ビーツ(水煮)　100g

ひよこ豆の煮汁　大さじ3（水でも可）
白ごまペースト　30g（※あればタヒニ）
にんにく　1片
レモン汁　大さじ1
EXVオリーブオイル　大さじ2

ハイビスカス塩　適量
胡椒　適量

<トッピング>
EXVオリーブオイル　大さじ1
お好みのスパイス（クミンおすすめ）、ハーブなど

【作り方】

① 水を切ったひよこ豆とビーツ、その他全ての材料をフードプロセッサーに入れて撹拌し、なめらかなペースト状になったら味をみて、薄ければハイビスカス塩と胡椒を足します。

② ①を器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、お好みのトッピングを散らしたら出来上がり！
これをスティック野菜やトルティーヤチップス、バゲットなどに添えてお召し上がりください

・・・全てをフードプロセッサーで行う、大げさ1工程の超簡単料理

慣れない新生活で時間のない朝に、ヘルシーなビーツフムスで元気な1日のスタートを切りましょう