今回は、クリスマスの主役となるチキンをオレンジとローズマリーで焼き上げ、テーブルを一層華やかにしてくれる簡単レシピをご案内いたします



チキンとオレンジとローズマリー

そこに、シナモンと八角を混ぜたような独特の風味がクセになる南国の胡椒 ピパーツ塩を加えることで、クリスマスにふさわしいスペシャルな味わいが楽しめます。

ピパーツ塩には、血管を広げ血流や代謝を促したり、毛細血管を修復し老化を防止する効果があるので、手足の冷える寒い季節にもおすすめのフレーバーです




なお、本レシピでは鶏もも肉を使用しましたが、骨付き肉などお好きな部位でOKです

【材料】 2人分

鶏もも肉　1枚300g（4等分）
オレンジ　1個（5mmの輪切り）
にんにく　2かけ（すりおろし）
ローズマリー　2本

水　200ml
顆粒コンソメ　小さじ1
白ワイン　50ml

オリーブオイル
ピパーツ塩　適量
胡椒　適量

お好みでハーブなどのトッピング
写真はイタリアンパセリ

【作り方】

① 鶏肉の皮目をフォークで刺し、数か所に切れ目を入れたらピパーツ塩と胡椒で下味をつけます。

② 輪切りにしたオレンジから1/3を半月切りにし、①の切れ目にはさみ、にんにくを擦り込みます。

③ フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱したらローズマリーを敷き、その上に②の皮を下にして並べます。

④ 皮目にこんがり焼き色がついたら水・コンソメ・ワインを加えて煮絡め、裏返して蓋をし肉の中まで火を通します。

⑤ 火が通る頃合いに輪切りのオレンジ加え、火を強め焼き上げたら器に盛って出来上がり♪

・・・お陰様で、この冬は塩彩ギフトのご注文を沢山いただき、クリスマスレシピを連続投稿することがでず複雑な思いです

昨年は、クリスマスツリーをモチーフにしたアボカドのクリームチーズカナッペなど、盛れるレシピを3点ほど出しているので、まだの方は是非そちらもご覧になってみてください


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11月も後半にさしかかり、朝夕冷え込む地域もでてきました。
そこで今回は、体の芯から温まるかぼちゃとさつまいものポタージュをご紹介いたします



さつまいもは、いも類の中で最も食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果や生活習慣病予防が期待できます。
また、美肌に欠かせないビタミンＣやビタミンＢ1、Ｂ2も豊富！

さらに熱を加えても壊れにくいゴーヤー塩の追いビタミンＣで、免疫力を強化し風邪をひきにくくしてくれます



【材料】 2人分

かぼちゃ　100ｇ（2～3㎝角）
さつまいも　100ｇ（2～3㎝角）
玉ねぎ　1/4個（薄切り）
バター　10ｇ
水　400ml
豆乳または牛乳　100ml
顆粒コンソメ　小さじ1/2
ゴーヤー塩　適量
胡椒　適量
クルトン（トッピング）
お好みのハーブ（トッピング）

【作り方】

① さつまいもを水にさらしてアクを抜き、5分ほどしたらザルにあげます。

② 熱した鍋にバターをしいて玉ねぎを炒め、透き通ってきたらかぼちゃとさつまいもを加え更に炒めます。

③ 全体に火が通ったら水と顆粒コンソメを加え、弱火で具が柔らかくなるまで10分ほど煮ます。

④ 火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌したら、豆乳（牛乳）を加え、沸騰しないように加熱しながらのばし、ゴーヤー塩と胡椒で味を調えます。

⑤ ④を器に注ぎ、クルトンとお好みのハーブ（写真はチャイブ）をトッピングしたら出来上がり♪

・・・豆乳は植物性なのでサッパリと、動物性の牛乳ではコックリと仕上がります。
他に、ヘルシーなアーモンドミルクやオーツミルク（無糖）はダイエット中の方におすすめです。

それぞれ美味しくいただけるので、お好みでチョイスしてお試しください





  

〝口コミに操作されない、企業に忖度しない、本音の商品情報〟をお届けする晋遊舎さんのLDK11月号で、弊社の塩彩ギフトボトルが紹介されました



「本当に〝いいモノ〟を届けたい」という想いがぎっしり詰まった情報誌、そんなLDKの「良品市場」というコーナーにちょこんと載っているので、手にした方はぜひ見つけてみてください



関係ないですが、付録にコストコ特集の小雑誌がついていました。
沖縄ではこの夏コストコがオープンしたばかりなので、地元の方はとーっても参考になるかと思います



LDK編集部の皆さん、この度はご紹介いただき誠にありがとうございました






  

本日は、鮮やかなオレンジカラーがハロウィンでも一役買ってくれそうな、柿を使ったパンナコッタをご案内いたします

甘～い柿ソースにパパイヤパイン塩をひとつまみプラスすることで、甘みが引き立ち締りある味に
アクセントのオレンジリキュールと相まって、大人フルーティーな風味が広がります。

可愛く飾って、パーティーを盛り上げちゃいましょう




【材料】 4～5人分

柿　2個
レモン汁　大さじ1+1/2
粉ゼラチン　5g
水　大さじ2
牛乳　1カップ
砂糖　大さじ3
生クリーム　1カップ
パパイヤパイン塩　ひとつまみ
オレンジリキュール　大さじ2

【作り方】

① 小さなボウルに水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかします。

② 柿の皮を剥いて種を取り、パパイヤパイン塩を加えてミキサーにかけたら、レモン汁を混ぜ冷蔵庫で冷やします。

③ 鍋に牛乳と砂糖を入れて加熱し、沸騰しないように注意しながらヘラで混ぜます。

④ 温まった③に①を溶かし、火を止めて生クリームとオレンジリキュールを加えて混ぜます。

⑤ ④を容器の半分強になるよう等分して流し入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。

⑥ 固まった⑤の上に②を乗せたら出来上がり♪




・・・10月から11月にかけて最盛期を迎える柿は、「赤くなると医者が青くなる」といわれるほど栄養価の高い果物。

ビタミンC、カリウム、β-カロテン、タンニン、食物繊維などの栄養成分が豊富で、免疫力の向上や美肌効果、腸内環境の改善、二日酔いの予防などに効果があります。

また、パパイヤパイン塩には、青パパイヤのパパイン酵素とパイナップルのブロメライン酵素が含まれています。

どちらもタンパク質を分解する酵素ですが、加えてパパインには脂質と糖質を分解し、中性脂肪や肝脂肪、悪玉コレステロールを減らす効果が、ブロメラインには消化を助け腸内の老廃物を分解し、胃腸機能を改善する効果があるとされています。

酵素は高温で調理すると失活してしまいますが、本レシピでは熱を加えないので理想的に摂取できます







  

9月より実施中のオータムセールも残り3日となりました

文末にある【秘密のクーポンコード】で、全品20％OFFにてお求めいただけます。
この機会にぜひご利用ください♪

さて、今回はこれから出回るフレッシュなリンゴを丸ごと使った、とっても可愛いリゾットをご案内いたします。



まるでおとぎ話にでてくるようなビジュアルが、お子様たちにも喜ばれること間違えなし

ウコン塩を使用することでリンゴの甘味を引き締めてくれ、白ワインにも良く合うので大人の集まりにもオススメです

【材料】 2人分

リンゴ　2個（1個分を角切り）
玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
米　1合
オリーブオイル　大さじ1
バター　20g
白ワイン　50ml

りんごジュース　200ml
水　200ml
顆粒コンソメ　小さじ1

ウコン塩　適量
胡椒　適量
パルメザンチーズ　40g

【作り方】

① リンゴのヘタ（上から2cm程）を切り離し、中身をくり抜きカップ状にしたら塩水に浸けておきます。
器として安定が悪い場合は、底を少しカットし水平になるよう調整してください。

② 熱したフラインパンにオリーブオイルをひいてバターを溶かし、玉ねぎに火が通ったらリンゴを加えて軽く炒め、続いて米を入れて透明になるまで混ぜます。

③ ②に白ワインを加え、アルコールが飛んだところにリンゴジュース、水、顆粒コンソメを加え、米がアルデンテになるまで混ぜ合わせます。

④ ウコン塩と胡椒で味を調えたら火を止め、全体にパルメザンチーズを馴染ませ、水気を拭き取った①に盛って出来上がり！

・・・リンゴにはポリフェノール類が豊富に含まれていますが、その中の「プロシアニジン」には内臓脂肪を減らしたり、紫外線による肌トラブルを予防すいたりする働きがあります。

また、ウコンにも「クルクミン」というポリフェノールが含まれていて、皆さんご存じのアルコールを分解する作用に加え、コレステロール値や血糖値を改善する働きがあるそうです。

このように、リンゴとウコン塩は味だけでなくダイエットにもオススメの組み合わせ

リンゴの器効果でとっても凝ったように見えますが、実は普通に簡単なので躊躇なくお試しください♪



それでは秘密のクーポンコードをお知らせいたします。
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最後までお読みいただき、ありがとうございました



  

日頃はご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度日本郵便の郵便料金変更に伴い、誠に恐縮ではございますが、弊社オンラインストアの送料を改定させていただくことになりました。

改訂日：9月30日（月）のご注文分より
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今後とも、どうぞ宜しくお願いいたします



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この記事見た人限定 塩彩オータムセールのお知らせ



日頃は塩彩レシピをご覧いただき誠にありがとうございます。

最近になり、初めてInstagramのインサイトなるものを見てみたのですが（今頃）、先月のレシピ島トウガラシ塩で作るラタトゥイユでなんと120以上もの保存数があることに大変驚きました！

画像をササッと見流す傾向にあるInstagramで、実際にレシピを活用してくださる方がいらっしゃることは、私どもにとって大きな励みになりますarigatoꔛ‬

そこで今回、この記事を読んでくださっている皆様に感謝の気持ちを込め、全品20％OFFの限定クーポンをプレゼントさせていただくことになりました

実施期間：9月15日（日）～10月15日（木）
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この機会に是非ご利用くださいませ





  

余ったご飯でチャチャッとできちゃう♪ ベニイモ塩で作るイタリア風イカご飯



さて本日は、イカさえ用意すれば簡単に作れ、それでいて手が込んでいるように見えるイタリアンなイカご飯をご紹介いたします。

イカはDHAやEPA、タウリンが豊富で、血中のコレステロールを減らし血液をサラサラにする働きと、を疲労回復する効果があります。
また、ベニイモにはメラニンの沈着を抑えるビタミンCや、皮膚の新陳代謝を活発にして潤いとハリを保つビタミンEなど、美肌作りに欠かせない成分が含まれています。

いずれも夏で疲れた体とお肌にバッチグーな組み合わせ！
秋の始まりにぜひお試しいただきたいレシピです


【材料】 4人分

ソース
トマト缶　1缶（400g）
水　100ml
にんにく　1かけ（みじん切り）
玉ねぎ　1/4個（みじん切り）
オリーブオイル　大さじ3
粉チーズ　大さじ2
コンソメ顆粒　大さじ1/2
ベニイモ塩　適量
胡椒　適量

イカご飯
イカ　2杯（皮とワタを取り除く）
ピーマン　1個（みじん切り）
にんじん　1/4本（みじん切り）
ベーコン　2～3枚（角切り）
ごはん　300g（お茶碗2杯分）
バター　15g
ベニイモ塩　適量
胡椒　適量

トッピング
粉チーズ
パセリなどお好みで

【作り方】

① フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ焦がさないように炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを入れてじっくり炒めます。

② ①にトマト缶と粉チーズ大さじ2、コンソメ顆粒を加えて中火にし、煮立ったら火を止めベニイモ塩と胡椒で味を調えます。
※時間がある場合は20分ほど寝かせるとことでコクが生まれ、より深みのある味に仕上がりになります。

③ 熱したフライパンにバターを溶かし、野菜とベーコン、ご飯の順で炒め、ベニイモ塩と胡椒で味付けします。

④ イカに③を詰め、口を楊枝で留めたらトマトソースに並べて蓋をし、途中でイカにソースをかけながら弱火で15分ほど煮ます。

⑤ 切り分けて器に盛り、お好みで粉チーズとパセリなどお好みのハーブでトッピングしたら出来上がり

・・・野菜は、バターライスに使えそうなものなら何でも構いません。
また、イカはエビやホタテ、鶏肉など様々な食材と合わせやすいので、作り手さんのセンスや冷蔵庫にあるもので楽しくアレンジしてください






  

本日は、グルタミン酸とカプサイシンを豊富に含む島トウガラシ塩と夏野菜を使った、酷暑による食欲不振や疲労の回復におすすめの料理ラタトゥイユの超簡単レシピをご紹介したいと思います。

ラタトゥイユは、夏野菜をたっぷり使った南フランス・ニース発祥の郷土料理。
映画「レミーのおいしいレストラン」に登場したことで、日本でも広く知られるようになりましたね

そのままいただいてももちろん美味しいですが、パンや肉&魚料理、パスタのソースなどなど様々な料理と組み合わせることができるので、多めに作って冷凍しておくと便利です♪


【材料】4人分

ズッキーニ1/2本
玉ねぎ　1/4個
ナス　1本
赤・黄パプリカ　小各1個
中玉トマト　4個
※濃厚なミディやリコピントマトがおすすめ

島トウガラシ塩　適量
胡椒　適量

オリーブオイル　50ml
にんにく　1かけ（みじん切り）
ローズマリー　1本（あれば）
タイム　1本（あれば）
ローリエ　1枚（あれば）
※バジルなどトマトに合うハーブでOK

【作り方】

① 1㎝幅にスライスしたズッキーニを半分～1/4にカットし、玉ねぎ・ナス・パプリカ・トマトを1㎝の角切りにします。

② 材料が全て入る大きさの耐熱ボウルにオリーブオイル・にんにく・ローズマリー・タイム・ローリエを入れ、電子レンジで2分ほど加熱し香味油を作ります。

③ ②にカットしたナスを入れ、軽く和えてから残りの野菜を加えて混ぜ、島トウガラシ塩と胡椒で味付けします。

④ ③にフワっとラップをかけ、電子レンジで5～6分加熱したら取り出して全体を混ぜ合わせ、更に10分ほど加熱します。

⑤ 再度全体を混ぜ合わせ（加熱が足りないようなら4～5分追加する）、全体がしんなりしたら器に盛って出来上がり！
冷蔵庫で冷やしても美味しいです、温・冷 お好みでお召し上がりください♪


夏野菜は水分やカリウムを多く含んでおり、摂取することで補水しつつカリウムの利尿作用で熱を持った体を冷やしてくれる働きがあります。
また、紫外線から身を守るβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEなどの栄養素を豊富に含んでいるのも特徴です。

トマトには、高い抗酸化作用とシミの予防に効果があるリコピンがた～っぷり
リコピンは油と一緒に摂ると吸収率が上がるので、ラタトゥイユは理想的な調理法といえます。

さて、旧盆を迎え暦の上は立秋を過ぎましたが、まだまだ厳しい暑さが続いております。
皆様どうぞご自愛いただき、楽しい夏休みをお過ごしください



  

7月も後半にさしかかり、日本列島に本格的な夏がやってきました
今年は昨年に増して暑いとのこと、夏バテや熱中症などにはくれぐれも気をつけたいですね。

ということで、本日は暑くて食欲がない時におすすめしたい桃を使った冷たいパスタをご紹介いたします。

桃にはペクチン、カリウム、ビタミンC・Eなど、夏の美容と健康に欠かせない栄養素に加え、血糖値の上昇を抑えるフルクトースや脂肪の流れを促進するイノシトールが含まれています。

また、今回使用するモズク塩（沖縄の太もずく）にも血糖値やコレステロール値を下げてくれるフコイダンが豊富
カルシウムやマグネシウムなどのミネラル類も摂れるので、ダイエットにもうってつけの組み合わせです♪



【材料】 2人分

パスタ　180g
　お湯（茹でる用） 1500ml
　塩 （茹でる用） 大さじ1
桃　1個
トマト　小さめ2個
レモン汁　小さじ1
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
モズク塩　適量
ピンクペッパー　適量（普通の胡椒でも可）
バジル　数枚

【作り方】

① 桃半分をトッピング用にカットし、レモン汁と和えて冷蔵庫で冷やします。

② 皮を湯むきしたトマト、桃半分、にんにく半分をザク切りにしてミキサーにかけます。

③ オリーブオイルをひいたフライパンに にんにく半分（みじん切り）を入れ弱火にかけ、香りが立ったら②とモズク塩を加えて加熱。ソースの色が少し濃くなったらボウルに移し、冷蔵庫で冷やします。

④ 塩を加えたお湯を沸かしてパスタを固めに茹でたら氷水で冷やし、水気をよく切ります。

⑤ ③に④を加えて和え、器に盛ったら①とバジル、ピンクペッパーをトッピングして出来上がり♪

・・・タイトルを見て「桃にモズク塩？」とお思いになられた方も少なくないと思います。
が、これが意外にもマッチするから面白いですね

桃というとスイーツっぽい印象ですが、調理すると絶妙な味わいになるので、ぜひ暑い日に試してみてください